Характеристика

Сафлоровый жёлтый пигмент – это натуральный пищевой пигмент, получаемый из высушенных лепестков сафлора семейства сложноцветных и сафлоровых по уникальному производственному процессу, основанному на современных принципах биоинженерии. Порошок или жидкость от жёлтого до коричневато-жёлтого цвета с характерным запахом. Растворим в воде, разбавленном этаноле, разбавленном пропиленгликоле; нерастворим в безводном этаноле, ацетоне, жире и т. д. Водный раствор имеет ярко-жёлтый цвет, оттенок которого зависит от изменения pH окружающей среды. В диапазоне pH от 2 до 7 сохраняется устойчивый жёлтый оттенок, а щелочной раствор – жёлто-оранжевый. Обладает хорошей устойчивостью к свету и теплу.

Применение:

В основном используется в напитках с фруктовым вкусом (твердых и жидких), напитках на основе фруктового сока, безалкогольных напитках, различных видах фруктового вина, смешанных винах, конфетах, кондитерских изделиях, красном и зеленом шелке, джемах, консервированных фруктах, ледяных продуктах, концентрированных фруктовых соках, зеленых сливах, мороженом, фруктовом мороженом, варенье и желе.