Получите бесплатные химические решения!
24 тыс. подписчиков
Молочная кислота
Молочная кислота
Название продукта: Молочная кислота
Номер CAS: 50-21-5
MF: C3H6O3
Внешний вид: жидкость от бесцветного до желтого цвета
Молочная кислота обладает сильным антикоррозийным действием, может использоваться в производстве вина, напитков, мяса, продуктов питания, кондитерских изделий, маринованных и консервированных овощей (оливки, корнишоны, репчатый лук), при переработке зерна, хранении фруктов, с регулировкой pH, антибактериальным действием, продлевает срок годности, приправляет, сохраняет цвет пищевых продуктов, улучшает качество продукции и имеет другие эффекты. При обработке консервных банок, зерна и хранении фруктов он выполняет функции регулирования значения pH, подавления бактерий, продления срока годности, придания приправы, сохранения цвета пищевых продуктов, улучшения качества продукта и т. д.
Применение
1. Молочная кислота обладает сильным антисептическим и сохраняющим свежесть действием. Её можно использовать в производстве фруктовых вин, напитков, мяса, продуктов питания, кондитерских изделий, мариновании и консервировании овощей (оливок, огурцов, репчатого лука), пищевой промышленности, хранении фруктов, регулируя pH, оказывая бактериостатическое действие, продлевая срок годности, приправляя, сохраняя цвет и качество продукта.
2. Что касается приправ, уникальный кислый вкус молочной кислоты может улучшить вкус продуктов. Добавление определённого количества молочной кислоты в салаты, такие как салат, соевый соус и уксус, может поддерживать стабильность и безопасность микроорганизмов в продукте, одновременно смягчая вкус.
3. Благодаря слабой кислотности молочной кислоты её также можно использовать в качестве предпочтительного подкислителя для нежных безалкогольных напитков и
соков.
4. При пивоварении добавление необходимого количества молочной кислоты может регулировать pH, способствуя осахариванию, ускоряя дрожжевое брожение, улучшая качество пива, усиливая его вкус и продлевая срок годности. Он используется для регулирования pH в ликерах, саке и фруктовом вине, чтобы предотвратить рост бактерий, повысить кислотность и освежающий вкус.
5. Натуральная молочная кислота является естественным внутренним ингредиентом молочных продуктов. Она имеет вкус молочных продуктов и хороший
антимикробный эффект. Она широко используется при смешивании йогурта, сыра, мороженого и других продуктов и стала популярным молочным заквасочным агентом;
6. Порошок молочной кислоты является прямым кисломолочным кондиционером для производства парового хлеба. Молочная кислота — это натуральная ферментированная кислота, поэтому она может сделать хлеб уникальным. Молочная кислота — это натуральный регулятор кислого вкуса. Она используется для выпечки хлеба, тортов, печенья и других хлебобулочных изделий. Она может улучшить качество продуктов питания и сохранить цвет, а также продлить срок их хранения.
7. Поскольку L-молочная кислота входит в состав естественного увлажняющего фактора кожи, она широко используется в качестве увлажняющего средства во многих
средствах по уходу за кожей.
2. Что касается приправ, уникальный кислый вкус молочной кислоты может улучшить вкус продуктов. Добавление определённого количества молочной кислоты в салаты, такие как салат, соевый соус и уксус, может поддерживать стабильность и безопасность микроорганизмов в продукте, одновременно смягчая вкус.
3. Благодаря слабой кислотности молочной кислоты её также можно использовать в качестве предпочтительного подкислителя для нежных безалкогольных напитков и
соков.
4. При пивоварении добавление необходимого количества молочной кислоты может регулировать pH, способствуя осахариванию, ускоряя дрожжевое брожение, улучшая качество пива, усиливая его вкус и продлевая срок годности. Он используется для регулирования pH в ликерах, саке и фруктовом вине, чтобы предотвратить рост бактерий, повысить кислотность и освежающий вкус.
5. Натуральная молочная кислота является естественным внутренним ингредиентом молочных продуктов. Она имеет вкус молочных продуктов и хороший
антимикробный эффект. Она широко используется при смешивании йогурта, сыра, мороженого и других продуктов и стала популярным молочным заквасочным агентом;
6. Порошок молочной кислоты является прямым кисломолочным кондиционером для производства парового хлеба. Молочная кислота — это натуральная ферментированная кислота, поэтому она может сделать хлеб уникальным. Молочная кислота — это натуральный регулятор кислого вкуса. Она используется для выпечки хлеба, тортов, печенья и других хлебобулочных изделий. Она может улучшить качество продуктов питания и сохранить цвет, а также продлить срок их хранения.
7. Поскольку L-молочная кислота входит в состав естественного увлажняющего фактора кожи, она широко используется в качестве увлажняющего средства во многих
средствах по уходу за кожей.