1. Лактат железа широко используется в пищевых продуктах, напитках, молочных продуктах, соли, питательных растворах, лекарствах и т. д.
2. Пищевые добавки (обогатители железа). Суточная потребность для взрослых составляет 16 мг, а для младенцев — 6 мг (японский стандарт). При использовании для обогащения железом сухого молока, добавляемое количество составляет около 6 мг/100 г. При использовании в пшеничной муке, печенье и хлебе дозировка составляет 2–3 мг/100 г. У крыс очень высокая скорость усвоения (железа) из обогащенного соевого молока этого продукта. Модификатор цвета.
3. Это хороший пищевой обогатитель железа с лучшим эффектом усвоения, чем неорганическое железо. Дозировка составляет 600–1200 мг/кг (в расчете на железо, то же самое ниже); его также можно использовать в молочных продуктах и ??детском питании, дозировка составляет 60–100 мг/кг; его также можно использовать в злаках и их продуктах, дозировка составляет 24–48 мг/кг; его также можно использовать в напитках, дозировка составляет 10–20 мг/кг.
4. Лактат железа — это продукт питания и лекарственное средство для лечения анемии. Суточная потребность составляет 16 мг для взрослых и 6 мг для младенцев. В США в качестве обогатителя железом рекомендуемая дозировка в муке составляет 3 мг/100 г, в хлебе – 2 мг/100 г, а в сухом молоке – 6 мг/100 г. Железо – незаменимый элемент для организма, важный компонент гемоглобина, миоглобина и различных тканевых ферментов. Недостаток железа в организме может привести к железодефицитной анемии и другим железодефицитным заболеваниям. Лактат железа (II) обладает высокой скоростью усвоения и может использоваться в качестве добавки к железу.