Характеристики:

Коричная кислота — органическое соединение с формулой C6H5CH=CHCOOH. Это белое кристаллическое вещество, малорастворимое в воде и легко растворимое во многих органических растворителях. Классифицируясь как ненасыщенная карбоновая кислота, она встречается в природе во многих растениях. Она существует как в виде цис-, так и транс-изомеров, хотя последний встречается чаще.

Коричная кислота — центральный промежуточный продукт в биосинтезе множества природных продуктов, включая лигнолигнин и игноцеллюлозу, флавоноиды, изофлавоноиды, кумарины, ауроны, стильбены, катехин и фенилпропаноиды. Его биосинтез осуществляется под действием фермента фенилаланиновой аммиак-лиазы (ФАЛ) на фенилаланин.

Коричная кислота является предшественником для синтеза огромного количества растительных веществ, включая лигнин, дубильные вещества, флавоноиды, пигменты, многие компоненты вкуса специй и различные алкалоиды, такие как морфин и колхицин.

Применение:

Используется в синтезе метилциннамата, этилциннамата, бензилциннамата, широко используемых в промышленности специй и медицинской промышленности.

Используется в качестве пряности для приготовления вишневого, абрикосового, медового и коричного ароматизатора; Он также может быть использован в качестве сырья для эфира циннамата, сырья для светочувствительной смолы поликоричной кислоты этиленового ряда; Сырье для синтеза метилового, этилового и бензилового эфиров, которые могут использоваться в качестве пряности для косметики, мыла, местных анестетиков, кровоостанавливающих средств и лекарств (лактат кардиодина и хлорфенаминобутират и т. д.);

Используются в качестве регуляторов роста растений и фунгицидов, а также другого сырья для пестицидов;

Консерванты для фруктов и овощей;

Используются в качестве сырья для ультрафиолетового агента и светочувствительной смолы, применяются в качестве солнцезащитного средства в косметике.