Каррагинан, также известный как каррагинан, водоросль оленьи рога, представляет собой разновидность полимерного гидрофильного полисахарида, извлекаемого из красных водорослей, имеющего высокую экономическую ценность, является одним из трех основных в мире промышленных продуктов из морской камеди (чонган, каррагинан, бурые водоросли). Каррагинан — это пищевая добавка, а пищевой каррагинан представляет собой белые или светло-желто-коричневые, морщинистые, слегка блестящие полупрозрачные хлопья или порошок без запаха и вкуса, со склизким вкусом.

 

Тестовые проекты	Качественный стандарт	Результаты испытаний
Сенсорные требования	—	Белый порошок
Сетка размер	95% прошли 80 меш	Подтверждено
2- Сульфат (в пересчёте на SO4)/%	15~40	31,00%
Вязкость/мПа·с	≥5 мПа·с	114,0
Влажность	≤12,0	10,64
Общая зольность	15~40	20
Прочность калиевого геля (г/см2)	≥1200 г/см2	1500
Прочность водного геля (г/см2)	/	200
Белизна	/	70
Прозрачность	/	96,00%
pH	8—11	8,61
Мышьяк (мг/кг)	≤3	Подтверждено
Свинец (мг/кг)	≤5	Подтверждено
Кадмий (мг/кг)	≤2	Подтверждено
Ртуть (мг/кг)	≤1	Подтвердить
Общее количество микроорганизмов на чашках Петри (КОЕ/г)	≤5000	<100
E. coli (КОЕ/г)	<3	Отрицательно
Salmonella (25 г)	Отрицательно	Отрицательно

 

Применение

Каррагинан широко используется в пищевой промышленности благодаря своим хорошим водоудерживающим, загущающим, эмульгирующим, гелеобразующим свойствам, а также безопасности и нетоксичности. Он широко используется в производстве желе, мороженого, тортов, мягких конфет, мясных консервов, восьмигранного рисового отвара, супов, холодных закусок и т. д. на

Упаковка

МЕШОК/БАРАБАН 25 КГ