Пищевая добавка: Малат магния широко используется в качестве разрыхлителя и подкислителя в пищевой промышленности. Он повышает лёгкость, стабильность и растяжимость теста, делая его более пышным.
Фармацевтические препараты: Малат магния также используется в некоторых лекарственных средствах, например, как нейтрализатор желудочной кислоты и слабительное.