Витамин А — жирорастворимый витамин, который существует в виде свободных альдегидов или эфиров в продуктах животного происхождения и в большом количестве содержится в жирах, белках, молоке и печени. Витамин А не встречается в растениях, но в овощах, таких как морковь и томаты, содержится его предшественник (провитахимический букмин А), который может преобразовываться в витамин А при усвоении животными. Витамин А необходим для роста, развития, размножения и стабильности клеточных мембран, а также играет важную роль в зрении.