Сукралоза — бескалорийный искусственный подсластитель, заменитель сахара. В Европейском союзе она также известна под кодом E955. Сукралоза примерно в 600 раз слаще сахарозы (столового сахара), вдвое слаще сахарина и в 3,3 раза слаще аспартама. В отличие от аспартама, она стабильна при нагревании и в широком диапазоне pH и может использоваться в выпечке или в продуктах, требующих длительного хранения. Коммерческий успех продуктов на основе сукралозы обусловлен их выгодным сравнением с другими низкокалорийными подсластителями по вкусовым качествам, стабильности и безопасности.

Тест	Требование	Результат
Идентификация	В ВЭЖХ время удерживания основного пика соответствует эталонному объекту	В ВЭЖХ время удерживания основного пика соответствует эталонному объекту
Внешний вид	Белые кристаллы порошок	Соответствует
Содержание пробы, %	98,0～102,0%	99,66
Потеря при высыхании, %	≤2	0,12
Удельное вращение, o	+84,0 o～+87,5 o	+86,1o
Прокаленный остаток, %	≤0,7	0,11
Продукты гидролиза (хлорированные моносахариды), %	≤0,1	Соответствует
Метанол, %	≤0,1%	≤0,1%
Тяжёлые металлы, мг/кг	≤10	≤10
Мышьяк (As), мг/кг	≤3	≤3
Свинец, мг/кг %	≤1	≤1
Fe мг/кг	≤10	≤10
Сопутствующие вещества (другие хлорированные дисахариды) s,%	≤0.5	<0.5
Оксид трифенилфосфина	150 мг/кг макс.	макс. 150 мг/кг
pH (10% водный раствор)	5,0-7,0	6,20
Условия хранения	Хранить в прохладном и сухом месте. Беречь от света, держать контейнер закрытым. Избегайте загрязнения другими специфическими запахами.

 

Тест	Требование	Результат
Общее количество колоний/г	≤250	<10
Колиформы-MPN MPN/г	≤3	Нет
Дрожжи и плесень КОЕ/г	≤50	<10
Кишечная палочка	Отрицательно	Нет
Сальмонелла	Отрицательно	Нет

 

Сито	Процент
60 меш	≥95%

 

Применение

1. Используется в газированных и негазированных напитках.
2. Используется для джемов, желе, молочных продуктов, сиропов и кондитерских изделий.
3. Используется для выпечки, десертов.
4. Используется для мороженого, тортов, молочных продуктов, вина, консервированных фруктов и т. д.

Упаковка

25 КГ/БОЧКА